Булгур: польза для похудения

Крупа под названием булгур – настоящая диковинка для жителей наших широт. На прилавках магазинов она появилась сравнительно недавно, но уже зарекомендовала себя как отличный продукт для похудения. Разузнать о пользе и вреде булгура решили сегодня и мы.

Что должен знать о булгуре каждый худеющий?

Булгур, или как его еще называют «средиземноморский рис» – продукт универсальный. Его можно добавлять как в супы и салаты, так и использовать в качестве гарнира. Производится он из молодой пшеницы твердых сортов, и обрабатывается с помощью горячего пара. Благодаря такому подходу в крупе сохраняется масса полезных веществ, что хорошо для здоровья в целом. А низкая калорийность булгура позволяет говорить о нем, как о диетическом продукте.

Булгур: польза для похудения

  • Итак, 100г сухого булгура – это 342 ккал. Но, не спешите возмущаться этой цифре, ведь после приготовления крупы она станет значительно меньше – всего 83 ккал на 100г, что даже ниже, чем показатель гречки. Благодаря этому европейские диетологи без лишних слов внесли булгур в список продуктов, способствующих похудению.
  • Еще одним несомненным плюсом этой крупы является ее низкий гипогликемический индекс. Это означает, что после употребления продукта в крови не происходит резкого повышения сахара, и, как следствие, не увеличивается выброс свободного инсулина, что снижает риск развития сахарного диабета.
  • Булгур богат клетчаткой, глубоко очищающей кишечник, и большим количеством веществ, которые участвуют в процессе расщепления жиров. Они трансформируют углеводы в энергию, не позволяя откладываться жировым отложениям.
  • Также здесь внушительный состав витаминов (цепочка от В1 до В9, Е, К, РР) и минералов (кальций, железо, магний, натрий, цинк, фосфор и др). Каждый из них выполняет свои функции, оказывая на организм положительное влияние. Тут и помощь в регенерации клеток, и повышение иммунитета, и улучшение пищеварения, улучшение работы сердечно-сосудистой системы, нормализация водно-солевого баланса, гормонального фона, поддержание красоты волос, кожи и ногтей, и даже укрепление нервной системы.

Булгур: польза для похудения

  • Помните, булгур – это медленные углеводы. А значит, он обеспечивает долгое насыщение. Более того, нет ничего страшного, если крупа будут присутствовать в вашем рационе с регулярностью 3-4 раза в неделю. При отсутствии противопоказаний от этого будет больше пользы, чем вреда. Но, имейте в виду, что данный злак имеет специфический вкус, который может показаться жителю нашей страны необычным. И все-таки привыкнуть к нему можно. Начните с того, что употребляйте булгур небольшими порциями по 150-200г, или добавляйте его в салаты и супы. Ведь он прекрасно сочетается с большинством базовых продуктов, начиная от рыбы и мяса, и заканчивая овощами.

Противопоказания. Однозначно булгур несет для организма больше пользы, чем вреда. И все-таки эту крупу с осторожностью следует принимать в пищу людям с непереносимостью глютена. А его здесь много, так как мы говорим о злаковых. В некоторых случаях булгур может вызывать расстройство кишечника и метеоризм. Обнаружив у себя подобные симптомы от продукта лучше отказаться.

Булгур: польза для похудения

Интересно: Рисовая мука для похудения

Рецепты диетических блюд из булгура

Как употреблять булгур, чтобы получить максимальную пользу для похудения? Конечно, можно заваривать простые каши и есть их. Но здесь существует риск, что вам быстро приестся этот вкус. Гораздо эффективнее готовить различные блюда с крупой, о которой мы сегодня говорим, чтобы разнообразить свой рацион и похудеть без вреда для здоровья.

Рецепт 1. Каша с тыквой на завтрак

Очень сытное блюдо, которое придется по душе и детям, и взрослым. Для его приготовления возьмите:

  • 200 мл молока с низким процентом жирности;
  • 200 мл воды;
  • 100г булгура;
  • 150г тыквы;
  • по желанию добавьте 5г сливочного масла;
  • соль и сахар по вкусу.

Булгур: польза для похудения

Залейте крупу водой, доведите до кипения, и варите на медленном огне примерно 15 минут. Далее, добавьте в кашу натертую на терке тыкву, молоко, соль и масло. При желании подсластите сахаром или натуральным сахарозаменителем. Варите еще 10 минут, пока булгур не станет полностью мягким.

Булгур: польза для похудения

Рецепт 2. Постные биточки

  • Возьмите 200г готового вареного булгура;
  • 3 ст. ложки консервированного горошка;
  • одно сырое яйцо;
  • 30-35г сыра Фета;
  • один сладкий болгарский перец;
  • небольшой кабачок;
  • 40г панировочных сухарей;
  • свежая зелень, соль, черный перец, другие специи по вкусу.

Булгур: польза для похудения

Начните приготовление с того, что сварите кашу из булгура. Когда она остынет, добавьте в нее консервированный горошек, яйцо, сыр. Кабачок и перец натрите на терке или измельчите в блендере, после чего вместе с зеленью и специями отправьте их к остальным ингредиентам. Всю массу тщательно перемешайте до получения консистенции крутого фарша. Слепленные биточки обволакивайте в панировочных сухарях, после чего обжарьте их в небольшом количестве растительного или оливкового масла.

Булгур: польза для похудения

Интересно: Льняная мука для похудения

Рецепт 3. Сытный салат Табуле с курицей

А этот рецепт позаимствован у восточных хозяек. Салат имеет несколько вариантов приготовления, и может подаваться как с мясом и, так и без.

Для приготовления возьмите:

  • 200г филе куриной грудки;
  • 150г булгура;
  • средние томаты 2 шт;
  • два средних огурца;
  • болгарский перец;
  • один лимон;
  • 25мл соевого соуса;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 25г кинзы;
  • 25г мяты;
  • соль и другие специи по вкусу.

Булгур: польза для похудения

Начните с приготовления маринада для курицы.  В емкости смешайте соевый соус, оливковое масло и чеснок. Поместите туда грудку. Пока мясо маринуется, сварите по стандартному рецепту булгур. А когда он будет готов, остудить его.  Далее, помойте овощи и нарежьте их мелкими кусочками. Следом обжарьте на сковородке промаринованные кусочки филе. Смешайте все компоненты в одной емкости, добавьте немного оливкового масла, лимонный сок, зелень. Приправьте и посолите салат. Подавайте его охлажденным.

Булгур: польза для похудения

Рецепт 4. Турецкий суп с чечевицей

  • 150г булгура;
  • столько же красной чечевицы;
  • 2 томата;
  • одна крупная луковица;
  • 20-25г паприки;
  • 5г мяты;
  • Соль, перец горошком (8шт), растительное масло.

Булгур: польза для похудения

А вы в каких целях употребляете булгур?

Лук и помидоры избавляем от кожуры, нарезаем на мелкие кубики, обжариваем на растительном масле. В простой воде или курином бульоне  варим сначала чечевицу, а после того, как она закипит, добавляем в кастрюлю булгур. Засыпаем в крупу паприку, все перемешиваем, и провариваем на среднем огне.  Далее, добавляем обжаренные овощи и мяту. Солим суп по вкусу, накрываем крышкой и варим до полной готовности.

Булгур: польза для похудения

Как видите, булгур имеет большую пользу для похудения и здоровья организма в целом. Вред от крупы минимален, а положительный эффект действительно впечатляет. Обязательно попробуйте!

Интересно: Можно ли есть рис при похудении

Напишите в комментариях: А какое у вас любимое блюдо с булгуром?


Материал подготовлен редакцией сайта topbodies.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Все о фитнесе и красивой фигуре
Комментариев: 4
  1. Виктория

    До недавнего времени я вообще ничего не слышал о такой крупе. А полгода назад, когда мне нужно было сбросить 5 кг, подруга посоветовала разгрузочные дни на булгуре. Честно говоря, я долго привыкала к вкусу этого продукта, но в конечном итоге смогла его полюбить. Лишний вес, кстати, ушел быстро. Но кашу из рациона я не убрала. Она действительно очень полезна. Особенно охотно делаю с ней плов. Всем рекомендую.

  2. Kira

    Я очень люблю булгур. Готовлю его постоянно. Добавляю овощи, зелень. Готовлю диетический плов. Вкусно, полезно и не потолстеешь.

  3. Катерок

    Пыталась посидеть на диете с булгуром — не смогла. Ну, не нравится мне вкус и всё, заменила на гречку.

  4. Людмила.

    Очень люблю булгур, часто готовлю. Как гарнир хорошо, так и молочную кашу люблю.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: