Вареная свекла: калорийность, польза и вред, БЖУ на 100 грамм

Опубликовано: 22.07.2020

В славянской кухне свекла занимает особое место. С этим корнеплодом получаются аппетитные салаты на обед и легкие гарниры на ужин. Однако овощ ценится не только за свои вкусовые качества, но и за уникальные свойства. Давайте разберемся, какова калорийность вареной свеклы, в чем заключается ее польза и вред.

Вареная свекла: калорийность, польза и вред, БЖУ на 100 грамм

Состав и пищевая ценность вареной свеклы

Свекла имеет богатый витаминно-минеральный состав. В ней содержатся:

  • витамины С, PP, B4, B6 и B9;
  • бета-каротин (форма витамина А);
  • железо;
  • магний;
  • марганец;
  • калий;
  • фосфор.

Также в корнеплоде есть большое количество ценной клетчатки и различных органических кислот, среди которых можно выделить яблочную, молочную и винную.

Вареная свекла: калорийность, польза и вред, БЖУ на 100 грамм
Источник фото: shutterstock.com

Углеводы в составе свеклы в большей степени представлены глюкозой и фруктозой. Растительных белков в ней содержится совсем немного (около 2 г на 100 г продукта), а жиры и вовсе отсутствуют.

Уникальная особенность овоща в том, что в нем сохраняются полезные элементы при термической обработке. Поэтому витаминно-минеральный состав вареной свеклы ничем не уступает сырому корнеплоду.

Это интересно! Салат для похудения «Щетка»

В чем польза и вред вареной свеклы для организма

Рассмотрим десять положительных свойств свеклы:

  1. Нормализация метаболизма. Витамин C и антиоксиданты в свекле способствуют хорошему обмену веществ на уровне жировой ткани и активизируют расщепление адипоцитов (жировых клеток), чтобы получить необходимую организму энергию.
  2. Снижение аппетита. Клетчатка, содержащаяся в вареной свекле, при попадании в ЖКТ увеличивается в объеме в несколько раз, вызывая стойкое чувство насыщения на несколько часов. Это помогает избежать нежелательных перекусов, что очень важно при похудении.
Вареная свекла: калорийность, польза и вред, БЖУ на 100 грамм
Источник фото: shutterstock.com
  1. Профилактика рака. Большой набор антиоксидантов и противовоспалительных веществ в составе красной свеклы помогает предотвратить злокачественное перерождение клеток.
  2. Снижение артериального давления. В основе данного механизма действия свеклы лежит влияние нитратов на стенки артерий, что способствует расширению кровеносных сосудов. Исследования показали, что свекла способна не только снижать уровень АД, но и предотвращать раннее развитие гипертонии у лиц из группы риска (например, при отягощенной наследственности).
  3. Очищение организма. Свекла способствует выведению из организма шлаков, токсинов, канцерогенов и солей тяжелых металлов.
  4. Борьба с воспалениями. В хронической стадии они приводят к развитию ожирения, ишемической болезни сердца и раку. Свекла содержит ряд пигментов, которые подавляют выработку С-реактивного белка, вызывающего воспалительные процессы.
Вареная свекла: калорийность, польза и вред, БЖУ на 100 грамм
Источник фото: shutterstock.com
  1. Улучшение спортивных показателей. Употребление свеклы улучшает мышечную активность во время тренировки. Человек становится более выносливым, активизируется кровообращение, ткани получают полноценное питание в виде кислорода.
  2. Защита печени. Ученые из Бразилии доказали, что овощ способен уменьшать риск разрушающего воздействия различных токсических веществ на клетки печени, а также снижать вероятность развития цирроза при вирусных гепатитах.
  3. Профилактика деменции. С возрастом кровоток в определенные районы мозга уменьшается, что приводит к развитию слабоумия. Благодаря содержанию нитратов свекла помогает улучшить кровообращение и восстановить транспортировку кислорода в мозг.
  4. Благотворное влияние на зрение. В свекле содержится бета-каротин (форма витамина А), дефицит которого может привести к ухудшению зрения. Этот элемент действует как антиоксидант, защищая глаза от негативного воздействия свободных радикалов.

Также стоит отметить, что витамин С в составе свеклы помогает защищать организм от свободных радикалов и стимулировать активность лейкоцитов, которые являются основной линией защиты от вирусов, грибков, бактерий и токсинов.

На заметку! В пищу можно употреблять не только свеклу, но и ботву растения, которая помогает похудеть и нормализовать уровень холестерина в крови.

Потенциальный вред

Строго противопоказан этот овощ людям с такими заболеваниями:

  • мочекаменной или желчнокаменной болезнью — в свекле содержится большое количество оксалатов, которые способствуют образованию камней;
  • аллергией — в редких случаях могут появиться крапивница, зуд или отек. Следует сразу прекратить употребление свеклы и незамедлительно обратитесь к врачу;
  • сердечно-сосудистыми проблемами — поскольку в корнеплоде содержится много щавелевой кислоты, могут возникнуть нарушения в работе данной системы.
Вареная свекла: калорийность, польза и вред, БЖУ на 100 грамм
Источник фото: shutterstock.com

К числу побочных эффектов, которые наблюдаются при одновременном употреблении более 800 г свеклы, можно отнести следующие:

  • диарею и повышение частоты стула;
  • диспепсические расстройства — боли в околопупочной зоне, тошноту, вздутие живота;
  • изменение цвета мочи — пигменты овоща окрашивают ее в бордовый цвет.

Также свекла отличается достаточно высоким гликемическим индексом (64 ГИ), поэтому может плохо отразиться на здоровье людей с сахарным диабетом.

Это интересно! Вода с лимоном для похудения 

Калорийность вареной свеклы

Энергетическая ценность сырой свеклы равна 40 ккал на 100 г. Однако ее калорийность может варьироваться в зависимости от способа приготовления.

На воде

Вареная свекла: калорийность, польза и вред, БЖУ на 100 грамм
Источник фото: shutterstock.com

Калорийность вареной свеклы выше, чем сырой и составляет примерно 48 ккал на 100 грамм. Дело в том, что при термической обработке количество простых углеводов в ней увеличивается. Соответственно, энергетическая ценность данного овоща повышается примерно на 20%.

БЖУ вареной свеклы на 100 г:

  • белки — 2 г;
  • углеводы — 10 г;
  • жиры — 0 г.

На заметку! В среднем одна вареная свекла весит 200-300 г. Соответственно, калорийность 1 шт. вареной свеклы равна 96-144 ккал.

С чесноком

Вареная свекла: калорийность, польза и вред, БЖУ на 100 грамм
Источник фото: shutterstock.com

Калорийность вареной свеклы с чесноком составит около 59 ккал на 100 г. БЖУ:

  • белки — 3 г;
  • углеводы — 11 г;
  • жиры — 0,1 г.

На заметку! Пропорции компонентов в салате из вареной свеклы и чеснока могут разниться, поэтому приводится примерная калорийность и БЖУ.

С майонезом

Вареная свекла: калорийность, польза и вред, БЖУ на 100 грамм
Источник фото: shutterstock.com

Калорийность натертой вареной свеклы с майонезом составляет 76 ккал. БЖУ:

  • белки — 1,8 г;
  • углеводы — 9 г;
  • жиры — 4 г.

КБЖУ может быть выше, так как калорийность майонеза зависит от производителя.

С маслом

Вареная свекла: калорийность, польза и вред, БЖУ на 100 грамм
Источник фото: shutterstock.com

Калорийность вареной свеклы с растительным маслом равна 91 ккал. БЖУ:

  • белки — 1,7 г;
  • углеводы — 10,8 г;
  • жиры — 5 г.

На заметку! Растительное масло очень калорийно: 880-905 ккал на 100 г. Поэтому даже одна столовая ложка может значительно изменить энергетическую ценность продукта.

Со сметаной

Вареная свекла: калорийность, польза и вред, БЖУ на 100 грамм
Источник фото: shutterstock.com

Если приготовить вареную свеклу со сметаной, то ее калорийность составит примерно 68 ккал. БЖУ:

  • белки — 2,1 г;
  • углеводы — 9,6 г;
  • жиры — 2,5 г.

Таблица калорийности вареной свеклы

Вареная свекла: калорийность, польза и вред, БЖУ на 100 грамм
Источник фото: shutterstock.com

Рассмотрим калорийность свеклы, приготовленной различными способами.

Название блюда Ккал на 100 г
Вареная свекла 48
С чесноком 59
Со сметаной 68
С творогом 70
Свекольный суп 73
С майонезом 76
С маслом 91
С грецкими орехами и чесноком 95
С клюквой 102
С чесноком и сыром 150
С чесноком, орехами и черносливом 190

Суточная норма потребления отварной свеклы

Для взрослого человека суточная норма потребления не должна превышать 250 г. Для ребенка это значение еще меньше — до 100 г.

Это интересно! Авокадо: калорийность, польза и вред, БЖУ на 100 грамм

Подводим итог

Калорийность вареной свеклы совсем небольшая, но при этом она содержит массу витаминов, макро- и микроэлементов. При регулярном употреблении корнеплода отмечается нормализация массы тела, улучшение пищеварения, укрепление сердечно-сосудистой системы и другие положительные изменения. Однако не стоит забывать о суточной норме потребления данного овоща и противопоказаниях, при наличии которых потенциальный вред превышает пользу.

Все о фитнесе и красивой фигуре
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector