Кукурузная мука: полезные свойства для похудения

О пользе и вреде кукурузной муки для похудения спорят вот уже ни один год. В Сети можно найти просто огромное количество противоречивой информации, которая, к сожалению, не дает точного ответа на вопрос стоит или не стоит есть этот продукт тем, кто сидит на диете. В нашем сегодняшнем обзоре мы соберем только факты о кукурузной муке, на основе которых вы сами сделаете выводы вносить или не вносить ее в свой рацион.

Общая польза для организма

Кукурузная мука – это продукт переработки зерен кукурузы (из них, кстати, делают еще крупу и крахмал). Во время производства цельные зерна вымалываются до состояния порошка вместе с зародышами и оболочкой, что в результате позволяет сохранить больше полезных свойств.

Кукурузная мука: полезные свойства для похудения

В целом, присутствие кукурузной муки в рационе действительно необходимо, ведь она имеет ряд уникальных качеств, которые важны для здоровья каждого человека.

  • Во-первых, это абсолютное отсутствие глютена в составе, что имеет огромное значение для людей, страдающих непереносимостью этой группы белков. Хотя, отказаться от клейковины полезно и всем остальным, ведь, как выяснили ученые, она является источником вялотекущих хронических воспалений в организме, которые часто остаются незамеченными. А еще глютен вызывает развитие таких серьезных заболеваний, как онкология, сахарный диабет, атеросклероз и т.д.
  • Во-вторых, польза кукурузной муки заключается в большом количестве клетчатки. На 100г этого продукта приходится 34% дневной нормы. А клетчатка это: хорошее пищеварение, регулярный стул, профилактика запоров, очищение от шлаков и токсинов, снижение уровня холестерина в крови, здоровые кожа, волосы, ногти и цвет лица.
  • В-третьих, благодаря уникальному составу кукурузная мука является антиоксидантом, который предотвращает воспалительные процессы в организме, и как следствие не дает развиться многим серьезным заболеваниям. Помимо этого, в продукте из кукурузы содержится огромное количество витаминов (В2, С, В1, В6, В5, Е, РР, А), повышающих иммунитет, выводящих вредные вещества, тонизирующих, благотворно влияющих на органы, в том числе на сердце, и улучшающих настроение.

Кукурузная мука: полезные свойства для похудения

По сравнению с пшеничной мукой, кукурузная является более выгодным продуктом и в кулинарии. Она чуть менее калорийна, имеет ярко выраженный вкус и аромат, легче усваивается организмом, богата минералами и другими полезными веществами, которых нет ни в какой другой муке.

Интересно: Диетическая выпечка при похудении

Полезна ли кукурузная мука для тех, кто сидит на дите?

Об общей пользе кукурузной муки для организма мы поговорили, а теперь давайте постараемся ответить на вопрос — полезна ли она для похудения. И начнем с того, что более подробно рассмотрим калорийность продукта и его гликемический индекс.

В зависимости от сорта кукурузы и способа помола калорийность муки варьирует от значения в 331ккал/100г до 361ккал/100г. И это, как мы уже сказали, ненамного меньше, чем у пшеничной муки.

Кукурузная мука: полезные свойства для похудения

К тому же ее гликемический индекс, равен 70, что считается достаточно высоким показателем (средний ГИ варьируется в коридоре от 40 до 69). А это значит, что вместе с кукурузной мукой в кровь попадает большое количество глюкозы, которая провоцируют выброс значительных порций инсулина. Если такая ситуация происходит слишком часто, то впоследствии глюкоза откладывается в жировых тканях, что приводят к набору лишнего веса. А в организме начинаются процессы, приводящие к сахарному диабету. К тому же, еда с высоким уровнем гликемии не дает длительного насыщения и  провоцирует съесть лишнего.

Более того, кукурузная мука это простые углеводы, которые усваиваются быстро и в большинстве своем несут организму вред.

Но с другой стороны здесь присутствуют полезные вещества  антоцианы, которые могут разрушать жировые клетки и нормализуют обмен веществ. Однако рано радоваться. Чтобы получать их в достаточном количестве муки нужно съедать много, а это огромный переизбыток лишних углеводов в организме. И ситуацию не спасает даже обилие клетчатки.

Вывод из всего вышесказанного напрашивается сам собой: кукурузную муку нельзя назвать продуктом, способствующим похудению. И все-таки исключать ее из рациона полностью тоже не стоит, ведь она обладает большим количеством полезных свойств.

Кукурузная мука: полезные свойства для похудения

Интересно: Рисовая мука для похудения

Как правильно употреблять кукурузную муку?

Если вы хотите кушать этот продукт и не полнеть, то вот вам несколько простых правил на заметку, придерживаясь которых вы соблюдите идеальный баланс.

  • Ешьте блюда с добавлением кукурузной муки только в первой половине дня и ни в коем случае не позднее 14 часов. Так вы добьетесь максимальной усвояемости углеводов и  избежите попадания в организм лишних калорий.
  • Очень часто при создании выпечки хозяйки смешивают кукурузную муку с пшеничной для того, чтобы добиться большей пышности. Так вот, по понятным причинам делать этого не стоит, ведь вы в разы увеличиваете калорийность блюда. И здесь же отметим, что не стоит добавлять к муке сахар, так все ваши стремления похудеть сойдут на нет. Лучше пользоваться натуральными и безопасными для фигуры подсластителями, например, стевией, которая выгодно дополнит кукурузный вкус.
  • Обязательно просчитываете, сколько кукурузной муки вы съедаете в течение дня. Помните, что каждые 100 грамм это в среднем лишние 330 ккал. Мы рекомендуем определить для себя оптимальную суточную норму, придерживаться ее, и главное всегда держать под контролем эту цифру, чтобы не съесть лишнего.
  • Не лишним будет и ознакомиться и с отзывами в Интернете, чтобы узнать, как употребляют кукурузную муку другие худеющие, и есть ли от нее прок.

Ну и, конечно, готовьте с добавлением муки блюда только по диетическим рецептам. Например, таким, что мы предоставляем ниже.

Кукурузная мука: полезные свойства для похудения

Оладьи с курицей

Для приготовления возьмите:

  • 40г кукурузной муки;
  • 2 небольших кабачка;
  • 20г нежирной сметаны;
  • 250г куриного филе;
  • 1 куриное яйцо;
  • 50г зелени укропа.

Все ингредиенты промойте, кабачки избавьте от кожуры и натрите на крупной терке. Куриное филе мелко нарежьте, добавьте в него овощ и зелень. Дополните полученную массу сметаной, яйцом и солью. Все перемешайте и постепенно просейте в миску кукурузную муку. Оладьи жарятся на сухой, предварительно разогретой сковороде.

Кукурузная мука: полезные свойства для похудения

ПП сырники с морковью

Возьмите:

  • 80г кукурузной муки;
  • 2 куриных яйца;
  • 200г свежей моркови;
  • 500-550г обезжиренного творога;
  • сахарозаменитель по вкусу.

А вы добавляете кукурузную муку в диетические блюда?

Морковь натрите на терке или измельчить блендером, далее добавьте в нее сахарозаменитель, яйца, творог и просеянную муку. Все хорошо перемешайте, дайте настояться 15 минут. Теперь жарьте сырники на сухой сковородке до образования золотистой корочки.

Кукурузная мука: полезные свойства для похудения

Теперь вы знаете все о пользе и вреде кукурузной муки для похудения. Так что кушать ее, или нет, решать только вам!

Интересно: Льняная мука для похудения

Напишите в комментариях: А вы любите кукурузную муку?


Материал подготовлен редакцией сайта topbodies.ru


Все о фитнесе и красивой фигуре
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Комментариев: 3
  1. Еlena

    Я – нет. Мне она совершенно не нравится на вкус. Тем более что диетического в ней ничего не имеется. Полезных веществ по количеству много, а по концентрации мало, так что организму от них будет польза только в том случае, если эту муку будешь есть до отвала. Но это называется «прощай талия».

  2. Катя

    Выпекаю время от времени с этой мукой. Детям нравится. Но на диете я бы ее есть точно не стала.

  3. Ирина

    Я когда на диете, вообще не ем ничего мучного. Только овощи, диетическое мясо, рыбу, иногда фрукты.