Диета при панкреатите

Диета при панкреатите поджелудочной железы становится не прихотью, а нормой жизни. Наряду со специальным лечением она должна  предотвращать обострение болезни и не позволять ей прогрессировать. В нашем сегодняшнем обзоре мы рассмотрим примерное меню на неделю, определим категории продуктов, которые противопоказаны при данном заболевании, а также расскажем о правильном рационе.

Основные принципы питания при панкреатите

Если говорить простыми словами, то панкреатит — это воспаление поджелудочной железы. Бывает он двух видов: острый и хронический.

При острой форме рацион питания строго ограничен, и определяется исключительно лечащим врачом.

 

Диета при панкреатитеОчень часто при возникновении обострения первые сутки, а если в этом есть необходимость, то и дольше, специалисты рекомендуют голодание. Во время этой так называемой нулевой диеты разрешается употреблять лишь чистую питьевую воду, или минеральную со щелочью, например «Боржоми» и «Ессентуки». Только обязательно без газа.  И никакой твердой пищи!

Диета при панкреатите

После того, как приступ отступит, а общее состояние больного благодаря лечению улучшится, в рацион вводятся определенные блюда:

  • каши, приготовленные на воде (рисовая, манная, овсяная, гречневая);
  • жидкое картофельное пюре без масла;
  • негустой кисель или желе из фруктовых соков;
  • слизистые супы на крупах (за исключением пшенной и кукурузной – они не подходят);
  • фруктовые муссы;
  • морс и компот из сухофруктов, отвар шиповника;
  • овощные пюре: тыквенное, морковное, кабачковое;
  • сухое галетное печенье.

Диета при панкреатите

Этот на первый взгляд строгий рацион поможет обеспечить покой поджелудочной железе после острого приступа. Его рекомендовано соблюдать 3-4 дня по завершению питьевой диеты, но допускается он не дольше, чем на семь дней.  Затем в меню вводятся блюда с белком:

  • хорошо проваренное диетическое мясо, лучше, если оно будет в супе-пюре;
  • омлет из белков, приготовленный на пару;
  • котлеты, тоже приготовленные в пароварке, из постного фарша (обязательно убедитесь, что в нем нет прожилок и жира);
  • мягкий нежирный творог.

Диета при панкреатите

В течение дня пищу необходимо принимать не реже 7-8 раз, причем очень маленькими порциями по 200-300г. Общая калорийность дневного меню должна быть не более 800. Постепенно с введением новых продуктов ее можно увеличить до 1000 ккал. Придерживаться строгой диеты нужно до полного исчезновения симптомов острого панкреатита. Далее вам обязательно придется пересмотреть свое ежедневное меню.

Диета при панкреатите

Интересно: Белковая диета от Елены Малышевой

Однако помните, что вредные продукты и неправильный образ жизни в любое время могут вызвать очередной приступ.

Диета при панкреатите

Если же речь идет о хроническом панкреатите не в острой форме, то здесь рацион будет более обширен. И все-таки есть ряд правил по питанию, которые неукоснительно следует соблюдать.

  • Запрещены крепкий чай и кофе, газированные и алкогольные напитки.
  • Мясо по-прежнему допускается только не жирное (кролик, телятина, индейка, курица) хорошо проваренное или пропаренное. И никакой жарки на растительном масле!

Диета при панкреатите

  • Ограничьте себя в употреблении соли и приправ. Особенно осторожно относитесь к острым пряностям. То же самое касается и соусов и кислого.
  • Сведите до минимума употребление мягких булочек, сдоб, выпечки, сладостей. Помните, что предпочтение следует отдавать слегка черствому хлебу и сухому печенью.

Диета при панкреатите

  • В рационе приветствуется много овощей и фруктов. А, чтобы облегчить процесс пищеварения, избавляйтесь от жесткой кожуры, например, на яблоках и огурцах.
  • Не ешьте чрезмерно горячие блюда, или те, что только были вытащены из холодильника.

Диета при панкреатите

  • По-прежнему соблюдайте нормы дробного питания, кушайте 5-6 раз в день небольшими порциями. Обильные приемы пищи запрещены, т.к. они могут вызвать еще и диарею.
  • Если почувствуете тяжесть после полноценного обеда, в дальнейшем сократите употребление белков, и увеличьте количество медленных углеводов (можно макароны твердых сортов 1-2 раза в неделю, коричневый рис).

Диета при панкреатите

  • Ограничить в рационе следует и кисломолочные продукты.
  • Для людей с диагнозом панкреатит не рекомендованы полуфабрикаты, сосиски и колбасы, консервированные изделия.
  • Не ешьте большими кусками. По возможности, измельчайте пищу на мелкие кусочки или до состояния пюре.

Диета при панкреатите

При покупке продуктов в магазине обязательно смотрите на состав, чтобы в нем было как можно меньше пищевых добавок. Что же касается масла, то откажитесь от растительного в пользу оливкового.

Диета при панкреатите

Интересно: Диета при запорах

Образец ежедневного меню при панкреатите

Как мы уже сказали ранее, диета при панкреатите поджелудочной железы — это норма жизни. А, значит, она должна быть не только полезной, но и сбалансированной. Ниже мы предлагаем вам ознакомиться с примерным меню на 7 дней, чтобы вы могли понять основные принципы этого питания.

Диета при панкреатите

День первый

Прием пищи 1 (далее ПП): омлет на пару + некрепкий зеленый чай;
ПП 2: овощное пюре 100г
ПП 3: суп-пюре с куриной грудкой 200г + любой фрукт на выбор;
ПП 4: 200 мл фруктового киселя
ПП 5: творожная запеканка 150г + компот из сухофруктов.

Диета при панкреатите

День второй

ПП 1: овсяная каша на воде + некрепкий чай;
ПП 2: клубничное суфле + отвар шиповника;
ПП 3: куриная грудка на пару 100г + макароны 80г;
ПП 4: 200г нежирного творога;
ПП 5: отварная свёкла + белок куриного яйца.

Диета при панкреатите

День третий

ПП 1: два яйца вкрутую + галетное печенье + зеленый чай;
ПП 2: два запеченных яблока;
ПП 3: приготовленная на пару рыба (минтай, судак, треска) – 100г + рис 80г;
ПП 4: подсушенный ржаной хлеб + ломтик сыра;
ПП 5: 100г картофельного пюре на воде + котлеты из кабачков.

Диета при панкреатите

День четвертый

ПП 1: творожный пудинг + компот из сухофруктов;
ПП 2: 2-3 галета с творожным сыром;
ПП 3: овощной суп 200г + 50г вареной грудки или индейки;
ПП 4: порция тыквенного пюре + 20г меда;
ПП 5: 200 мл нежирного кефира + сухарики из белого хлеба.

Диета при панкреатите

День пятый

ПП 1: рисовая каша на воде + кисель;
ПП 2: натертые на терке яблоко + морковь;
ПП 3: картофельное пюре 120г + свекольный салат (не острый);
ПП 4: 60г куриной грудки;
ПП 5: отвар шиповника + 2-3 галеты.

Диета при панкреатите

День шестой

ПП 1: манная каша с курагой + зеленый чай;
ПП 2: нежирный творог 150г + компот из сухофруктов 200 мл;
ПП 3: рыбный суп-пюре с зеленью 200г + ломтик черного черствого хлеба;
ПП 4: фруктовый мусс;
ПП 5: йогурт + 60г индейки или куриной грудки.

Диета при панкреатите

А в каких продуктах ограничивали себя вы, чтобы предотвратить обострение панкреатита?

День седьмой

ПП 1: оладьи из кабачков + черный чай с молоком;
ПП 2: запеченные яблоки без шкурки – 2шт;
ПП 3: 70г отварного хека + рис 100г;
ПП 4: овощи, натертые на терке – 200г;
ПП 5: компот из сухофруктов + картофельная запеканка с фаршем – 100г.

Диета при панкреатите

Теперь вы знаете что можно, а что нельзя есть на диете при панкреатите поджелудочной железы. Конечно, на первый взгляд этот рацион может показаться весьма ограниченным, но самое главное, что он поможет вам поддержать здоровье своей пищеварительной системы.

Интересно: Газы в кишечнике: причины и как избавиться

Напишите в комментариях: А вам приходилось соблюдать строгие диеты?


Материал подготовлен редакцией сайта topbodies.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Все о фитнесе и красивой фигуре
Комментариев: 3
  1. Валентина

    У моего мужа панкреатит. Неприятная болезнь, но жить можно. Конечно, от много пришлось отказаться, но тут есть и свои плюсы. Без жирной, жареной пищи и сладкого он очень постройнел. И я за компанию вместе с ним. Теперь ходим подтянутые. Как говориться, не было бы счастья, да несчастье помогло.

  2. Светлана

    Строгие диеты тяжело переношу. Для меня такой рацион – наказание.

  3. Галя

    У меня хронический панкреатит. Обострения стабильно 2 раза в год — осенью и весной. Поэтому я всегда наготове. Куча таблеток, строжайшая диета, успокоительные средства.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: