Сколько калорий в картофеле на 100 грамм

Калорийность

Считается, что картошка — высококалорийный продукт. Однако это не совсем так. Поскольку картофель – это овощ, то его калорийность в сыром виде невысока. Самыми диетическими являются молодые клубни – они содержат не более 70 ккал на 100 г продукта (примерно, 1 клубень). Это равно 5,02% расчетного суточного потребления. По мере хранения энергетическая ценность чуть увеличивается и может составлять к весне 75-77 ккал.

Сколько калорий в картофеле на 100 грамм

При кулинарной готовке уровень калорий изменяется. Так, в картошке, отваренной «в мундире», калорийность на 100 грамм будет все еще небольшой – 72 ккал, очищенной – 80. Если картофель отваривали в молоке, она составит 97,2 ккал. В варениках с картофелем уже 110 ккал, а в картофельном пюре – 121 (на растительном масле), 133 (на молоке и сливочном масле).

Калорийность картофеля начинает «зашкаливать» при его кулинарной обработке — если его жарить, обильно поливать майонезом и прочими сытными соусами.

Калорийность картошки, пожаренной на растительном масле, составит уже 203,8 ккал, на свином сале – 212.  Диетологи подсчитали, что рекордсмены по калориям – картофель фри и чипсы. Сколько калорий в картошке, обжаренной во фритюре?  В ней содержится до 500 ккал.

Сколько калорий в картофеле на 100 грамм

Нутриенты продукта

Нутриенты — это питательные, полезные для организма вещества. К ним относят белки, жиры и углеводы, витамины, минералы и воду. Клубень картошки весом 100 г на 76% состоит из воды и на 24% их сухого вещества. Важным показателем, влияющим на вкусовые характеристики, является плотность картофеля. Чем она больше, тем выше содержание крахмала и сухих веществ в клубнях. Химический состав картофеля, а значит, и пищевая ценность картофеля во многом зависит от сорта, условий агротехники, способа хранения.

Сколько калорий в картофеле на 100 грамм

Сколько углеводов в картофеле? Много: 17% от всех веществ и 70-80% от сухих веществ. Они представлены в основном крахмалом, и его во много раз больше, чем в других овощных культурах. В одной 100 граммовой картофелине содержится 6% суточной нормы углеводов.

Сколько белка в картошке? 2% белка в картофеле обеспечивают организм человека 14 из 20 необходимых аминокислот, а по ценности они лишь немного уступают белкам мяса и яйца.

Картофель содержит  0,2% жиров. Среди них — миристиновая и линолевая кислоты, которые имеют особое значение, так как они не образуются  в животном организме.

Сколько калорий в картофеле на 100 грамм

Витамины

Если вы начнете искать информацию о том, какие витамины содержатся в картофеле, то будете удивлены, узнав, что он богат витамином С. Больше всего его можно найти в белых сортах картофеля. Но какой бы цвет у картошки ни был, речь всегда идет о молодых клубнях, поскольку витамин С течением времени разрушается, а после зимнего хранения в картошке его уже не остается. В 100 г молодой картошки количество этого витамина может достигать 20 мг, а это треть суточной потребности взрослого человека.

Сколько калорий в картофеле на 100 грамм

Молодой картофель можно сравнить со сказочными молодильными яблоками. Дело в том, что витамин С, содержащийся в молодых клубнях — это мощный антиоксидант, участвующий в нейтрализации свободных радикалов в организме человека, что предотвращает разрушение клеток. Также витамин С участвует в выработке коллагена и усваивании железа.

Сколько калорий в картофеле на 100 грамм

Какие витамины в картошке сохраняются до весны? Это витамины группы В (12 мг).  Витамин В6 важен для переработки белков и углеводов, он важный участник жирового обмена, улучшения кроветворения и синтеза гемоглобина. А витамин В9 важен для регенерации эритроцитов и процесса синтеза ДНК. В организме беременных он принимает участие в формировании структуры нервной системы будущего ребенка.

Сколько калорий в картофеле на 100 грамм

Минеральный состав

Большое значение в питании картофель имеет как источник минералов. Наиболее богат картофель калием – около 500 мг на 100 г., что самое интересное — в любом виде и при любой термической обработке. Кстати, по его содержанию картошка вообще лидирует среди всех овощных культур.

Сколько калорий в картофеле на 100 грамм

Калий выводит из организма лишнюю жидкость и хорошо снижает отечность, а также способствует расширению сосудов, поэтому он полезен людям с гипертонией и заболеваниями сердца. Калий также обладает мочегонным свойством и необходим людям, страдающим заболеваниями почек, циститом и простатитом.

Кроме того, убирая лишнюю воду, калий помогает поддерживать нормальный обмен веществ, а вместе с этим — сокращать лишние килограммы.

Полезные свойства картофеля

Полезные свойства картофеля можно перечислять долго. Назовем лишь некоторые. К примеру, в состав картошки входят грубые пищевые волокна (1,8 г), которые нормализуют уровень холестерина, тем самым предотвращая закупорку артерий, а кроме того, помогают при запорах. Но, возьмите на заметку, что большая часть клетчатки, как, впрочем, и других полезных элементов расположены или в кожуре картофеля, или сразу под ней. 

Сколько калорий в картофеле на 100 грамм

Картофель в похудении

Вопреки расхожему мнению, что от картофеля толстеют, этот корнеплод успешно применяется в диетах для похудения. Для грамотного похудения нужно рассчитать свой уровень КБЖУ и посмотреть, сколько углеводов в картошке и сколько калорий.

Сколько калорий в картофеле на 100 грамм

Вместе с другими овощами, картошка в вареном, тушеном или запеченном виде может стать основой разгрузочной диеты.

Но надо помнить, что помочь избавиться от лишних килограммов помогут только молодые клубни, ведь именно в них минимальное количество  калорий и максимальное — полезных веществ.

Одна из монодиет для экстренного похудения такова. Нужно запечь в кожуре 1 кг картошки и разделить его на 5 – 6 приемов пищи. В обед к картошке можно добавить салат из овощей, но только ничем не заправленный. При этом можно употреблять в любом количестве и в любое время любую зелень. За сутки этот способ помогает сбросить до 1,5 кг. Но более 3-х дней такого рациона питания придерживаться нельзя.

Все о фитнесе и красивой фигуре
Добавить комментарий

10 + 2 =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector